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Junges Gemüse aus der Bratfolie

4 Portionen

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Garzeit: etwa 30 Minuten

1 Bund junge Möhren (etwa 400 g)

1 Kohlrabi (etwa 250 g)

1 Fenchelknolle (etwa 250 g)

250 g Kaiserschoten

400 g neue, kleine Kartoffeln

2 Bund Kerbel

4 junge Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

Meersalz

frisch gem. bunter Pfeffer

Außerdem:

1 Stück Bratfolie oder Bratschlauch

Pro Portion: E: 6 g, F: 6 g, Kh: 22 g, kJ: 698, kcal: 167

1. Die Möhren putzen, das Grün bis auf 2 cm abschneiden. Möhren schälen, abspülen und abtropfen lassen. Kohlrabi schälen, waschen, abtropfen lassen. Kohlrabi zuerst in Scheiben, dann in Stifte schneiden. Von der Fenchelknolle den Stiel dicht oberhalb der Knolle abschneiden. Braune Stellen und Blätter entfernen. Wurzelende gerade schneiden. Fenchel waschen, abtropfen lassen, in Stücke schneiden. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Von den Kaiserschoten die Enden abschneiden, Schoten eventuell abfädeln. Die Schoten waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln gründlich unter fließendem kalten Wasser waschen und abbürsten. Kerbel abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen grob zerkleinern.

3. Die vorbereiteten Gemüsezutaten in einer Schüssel mischen. Knoblauch mit der Haut in Scheiben schneiden und untermischen, Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Die Gemüsemischung auf ein großes Stück Bratfolie oder in den Bratschlauch geben, nach Packungsanleitung verschließen und auf ein Backblech legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben, das Gemüse etwa 30 Minuten garen.

5. Die Folie aufschneiden. Das Gemüse anrichten und servieren.