Читать книгу 100 vegetarische Vorspeisen & Snacks - Dr. Oetker - Страница 26

Knusperröllchen, exotisch

4 Portionen

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühl- und Antauzeit

120 g Langkornreis

250 ml Gemüsebrühe

200 g Doppelrahm-Frischkäse

100 g Rosinen

40 g Pistazienkerne

30 g Pinienkerne

30 g gehackte Mandeln

2 TL Garam Masala

1 Pck. TK-Frühlingsrollenteig (21,5 x 21,5 cm, Asialaden)

1 l Sojaöl

Außerdem:

evtl. Holzstäbchen

Pro Portion: E: 15 g, F: 63 g, Kh: 53 g, kJ: 3615, kcal: 864

1. Reis mit Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen und abkühlen lassen.

2. Den Reis mit Frischkäse, Rosinen, Pistazien-, Pinienkernen, Mandeln und Garam Masala gut vermischen.

3. Von dem TK-Teig 15 Blätter entnehmen. Restliche Blätter wieder einfrieren. Die entnommenen Teigblätter antauen lassen.

4. Die Teigblätter mit der Reismasse füllen und zusammenrollen, dabei die Ränder einschlagen, damit keine Füllung austritt, evtl. mit Holzstäbchen feststecken.

5. Sojaöl in einer Fritteuse auf etwa 180 °C erhitzen. Die Röllchen darin portionsweise knusprig braun ausbacken, dabei einmal wenden.

6. Die Knusperrollen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.