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Basilikumsauce

4 Portionen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

2 Tomaten (etwa 250 g)

2 Bund Basilikum

200 g Joghurt-Salatcreme (aus dem Glas)

4 EL Schlagsahne

gem. Pfeffer

Pro Portion: E: 2 g, F: 18 g, Kh: 9 g, kJ: 867, kcal: 207

1. Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 1–2 Minuten herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Tomaten häuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften pürieren.

2. Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Blättchen sehr klein schneiden.

3. Die Salatcreme mit Tomatenpüree, Basilikum und Sahne verrühren, mit Pfeffer würzen.

4. Die Sauce in einer Schüssel anrichten, mit den beiseitegelegten Basilikumblättchen garnieren.

Tipp: Die Sauce zusätzlich mit Schnittlauchröllchen oder fein geschnittenem Basilikum bestreuen.