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Mozzarellaspieße

12 Spieße

Zubereitungszeit: 50 Minuten

2 rote Paprikaschoten

1 Zucchini (etwa 250 g)

36–48 kleine, abgetropfte Mozzarella-Kugeln

24 grüne, mit Mandeln gefüllte Jumbo-Oliven

1 Topf Basilikum

gem. bunter Pfeffer

150 ml Olivenöl

Außerdem:

12 Holzspieße

Pro Spieß: E: 7 g, F: 14 g, Kh: 2 g, kJ: 686, kcal: 164

1. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und jeweils in 12 mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden.

2. Die Mozzarella-Kugeln, Oliven, Zucchinischeiben und Paprikastücke in bunter Reihenfolge auf 12 Holzspieße stecken. Auf jedem Spieß sollten 3–4 Mozzarella-Kugeln, 2 Oliven und 2 Paprikastücke sein.

3. Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Mozzarellaspieße in eine Schale legen, mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Mit Basilikumblättchen garnieren und mit Olivenöl beträufeln.