Читать книгу 100 Rezepte - Salate und Rohkost - Dr. Oetker - Страница 11

Rotkohl-Rohkost-Salat

4 Portionen

pro Portion

1,35 Euro

Zubereitungszeit: 35 Minuten

600 g Rotkohl

2 Orangen (etwa 450 g)

Für die Sauce:

1 Banane (etwa 150 g)

300 g Joghurt (1,5 % Fett)

1 EL Nussöl

2 EL Schnittlauchröllchen

Salz

gem. Pfeffer

15 g Pinienkerne

Pro Portion: E: 6 g, F: 6 g, Kh: 20 g, kJ: 709, kcal: 170

1. Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Rotkohl auf einem Gemüsehobel hobeln. Die Orangen so schälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird. Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen.

2. Für die Sauce die Banane schälen, in Stücke schneiden, mit Joghurt und Nussöl in einen hohen Rührbecher geben und fein pürieren. Die Sauce mit aufgefangenem Orangensaft und Schnittlauchröllchen verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Rotkohl mit Orangenfilets mischen, die Sauce daraufgeben und den Salat mit Pinienkernen bestreut servieren.

Tipp: Die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten.