Читать книгу 100 Rezepte - Salate und Rohkost - Dr. Oetker - Страница 6

Harzer-Käse-Salat mit Curry-Vinaigrette

4 Portionen

pro Portion

2,15 Euro

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Für die Curry-Vinaigrette:

3 EL Sherryessig (30 g)

1 Prise Zucker

¼ TL Currypulver

2 EL Kürbiskernöl (20 g)

3–4 EL Distel- oder Sonnenblumenöl

Salz, gem. Pfeffer

400 g Harzer Käse

1 Bund Radieschen (etwa 250 g)

2 rote Zwiebeln

4 mittelgroße Tomaten

1 kleiner Kopf Frisée-Salat (etwa 280 g)

50 g Radieschensprossen

Pro Portion: E: 32 g, F: 15 g, Kh: 5 g, kJ: 1209, kcal: 289

1. Für die Vinaigrette Essig mit Zucker und Curry verrühren. Beide Ölsorten unterschlagen. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Käse in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, zuerst in feine Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Spalten schneiden.

3. Salat putzen und evtl. welke, äußere Blätter entfernen. Salat abspülen, abtropfen lassen oder trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Sprossen verlesen, abspülen und abtropfen lassen.

4. Radieschenscheiben, Tomatenspalten, Zwiebelringe und Salat mischen und auf Tellern verteilen. Die Käsescheiben und Sprossen darauf anrichten. Die Curry-Vinaigrette zum Salat reichen.