Читать книгу 100 Rezepte - Salate und Rohkost - Dr. Oetker - Страница 19

Tortellini-Salat

2 Portionen

pro Portion

2,45 Euro

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühl- und Durchziehzeit

250 g frische Tortellini mit Käsefüllung (aus dem Kühlregal)

125 g Tomaten

75 g Kochschinken, in Scheiben

Für die Salatsauce:

½–1 Knoblauchzehe

1–2 EL weißer Balsamico-Essig

Salz

gem. Pfeffer

1 Prise Zucker

2–3 EL Olivenöl

einige TK-Schnittlauchröllchen

Pro Portion: E: 21 g, F: 24 g, Kh: 41 g, kJ: 1932, kcal: 461

1. Die Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten. Dann die Tortellini in ein Sieb geben, kurz mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen und erkalten lassen.

2. Tomaten abspülen, trocken tupfen, vierteln und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und in Spalten schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden.

3. Für die Salatsauce Knoblauch abziehen und zerdrücken. Essig mit Knoblauch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Olivenöl unterschlagen. Die Schnittlauchröllchen unterrühren.

4. Tortellini, Schinken- und Tomatenwürfel mit der Sauce in einer Schüssel vorsichtig mischen. Tortellini-Salat etwa 30 Minuten durchziehen lassen.

5. Anschließend den Tortellini-Salat evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.