Читать книгу 100 Ofengerichte - Süße Mahlzeiten - Dr. Oetker - Страница 10

Kaiserschmarren mit Pinienkernen und Rosinen

2 Portionen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Backzeit: etwa 10 Minuten

80 g Weizenmehl

125 ml Milch (3,5 % Fett)

2 Eigelb (Größe L), Salz

2 Eiweiß (Größe L)

1 EL Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker

30 g Rosinen

30 g Pinienkerne

2 EL Butter

25 g Puderzucker

Pro Portion: E: 17 g, F: 33 g, Kh: 62 g, kJ: 2607, kcal: 623

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Mehl in eine Rührschüssel geben. Milch, Eigelb und 1 Prise Salz hinzugeben. Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß mit Vanille-Zucker steif schlagen.

3. Eischnee mit den Rosinen und Pinienkernen unter den Teig heben.

4. Butter in einer großen, feuerfesten Pfanne zerlassen. Den Teig hineingeben und kurz auf der Unterseite backen lassen.

5. Dann die Pfanne auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kaiserschmarren etwa 10 Minuten backen.

6. Den Kaiserschmarren anschließend mit 2 Gabeln in Stücke zupfen und dick mit Puderzucker bestäuben.