Читать книгу 100 Ofengerichte - Süße Mahlzeiten - Dr. Oetker - Страница 19

Mohn-Topfen-Auflauf

4 Portionen (ohne Foto)

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Backzeit: 40–45 Minuten

5 Eigelb (Größe M)

70 g Zucker

750 g Magerquark (Topfen)

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

250 g backfertige Mohnfüllung

5 Eiweiß (Größe M)

½ EL Zitronensaft

2 EL Zucker

480 g abgetropfte Aprikosenhälften (aus der Dose)

Zum Bestäuben:

etwas Puderzucker

Pro Portion: E: 38 g, F: 21 g, Kh: 88 g, kJ: 2938, kcal: 701

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Eigelb und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Den Quark, Vanillin-Zucker und Mohnfüllung vorsichtig unterheben.

3. Eiweiß mit Zitronensaft mit dem Mixer (Rührstäbe) sehr steif schlagen, Zucker unterschlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Quark-Mohn-Masse heben.

4. Aprikosenhälften in einer Auflaufform (gefettet) verteilen. Die Quark-Mohn-Masse daraufgeben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Auflauf in 40–45 Minuten goldbraun backen.

5. Den Auflauf mit Puderzucker bestäubt servieren.