Читать книгу 100 Ofengerichte - Süße Mahlzeiten - Dr. Oetker - Страница 11
ОглавлениеGefüllte Hörnchen
24 Stück
Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Teiggeh- und Abkühlzeit
Backzeit: etwa 15 Minuten je Backblech
Für die Füllung:
3 Zwiebäcke
75 g gem. Haselnusskerne
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
75 ml Milch (3,5 % Fett)
Für den Teig:
1 Pck. Grundmischung Hefeteig (357 g)
1 Ei (Größe M)
50 g Butter oder Margarine
150 ml Milch (3,5 % Fett)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
100 g Puderzucker
1–2 EL Zitronensaft
Pro Stück: E: 3 g, F: 4 g, Kh: 19 g, kJ: 539, kcal: 128
1. Für die Füllung die Zwiebäcke reiben und in eine Rührschüssel geben. Die Haselnusskerne, Zucker, Vanillin-Zucker und Milch hinzufügen. Die Zutaten gut verrühren.
2. Für den Teig die Grundmischung nach Packungsanleitung mit Ei, Butter oder Margarine, Milch und Zitronenschale zubereiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 30 Minuten). Den Teig halbieren. Jeweils eine Teighälfte auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 30 cm) ausrollen.
3. Die Teigplatten wie eine Torte mit einem Messer in je 12 Stücke einteilen. Auf jedes Stück etwa 1 Teelöffel von der Füllung geben und von der breiten Seite aus zu Hörnchen aufrollen.
4. Die Hörnchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) legen und nochmals zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben (etwa 25 Minuten).
5. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
6. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Hörnchen etwa 15 Minuten je Backblech backen.
7. Die Hörnchen mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Hörnchen erkalten lassen.
8. Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren, in ein Pergamentpapiertütchen geben und eine kleine Ecke abschneiden. Die Hörnchen damit verzieren. Guss trocknen lassen.
