Читать книгу 100 Ofengerichte - Süße Mahlzeiten - Dr. Oetker - Страница 5

Berg und Tal

6 Portionen

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 15 Minuten

500 g gemischte Beeren (frisch oder TK)

3 EL Zucker

125 ml Apfelsaft

1 Stange Zimt

½ Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack

50 g Butter oder Margarine

250 g Weizenmehl

25 g Zucker

1 Prise Salz

500 ml Milch (3,5 % Fett)

4 Eier (Größe M)

Zum Bestäuben:

etwas Puderzucker

Pro Portion: E: 12 g, F: 16 g, Kh: 55 g, kJ: 1752, kcal: 418

1. Frische Beeren abspülen, abtropfen lassen und entstielen. Frische oder gefrorene Beeren mit Zucker und 100 ml Apfelsaft und in einem Topf verrühren, Zimtstange hinzufügen. Die Beeren unter vorsichtigem Rühren zum Kochen bringen. Das Pudding-Pulver mit restlichem Apfelsaft anrühren.

2. Angerührtes Pudding-Pulver in die von der Kochstelle genommene Beerenmasse rühren und unter vorsichtigem Rühren kurz aufkochen lassen. Das Beerenkompott in eine Schüssel geben und erkalten lassen, Zimtstange entfernen.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 240 °C

Heißluft: etwa 220 °C

4. Butter oder Margarine zerlassen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel mischen. Zerlassene Butter oder Margarine, Milch und Eier hinzugeben. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in einer Fettpfanne (30 x 40 cm, gefettet) verteilen. Die Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Gebäck in etwa 15 Minuten goldbraun backen. Während der Backzeit die Backofentür nicht öffnen!

5. Die Fettpfanne aus dem Backofen nehmen. Das Gebäck leicht abkühlen lassen, in Portionsstücke schneiden und auf einer Platte anrichten. Die Gebäckstücke mit Puderzucker bestäuben und sofort mit dem Beerenkompott servieren.