Читать книгу 100 Ofengerichte - Süße Mahlzeiten - Dr. Oetker - Страница 12

Kabinettpudding

4 Portionen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 80 Minuten

200 g süßes Weißbrot oder Biskuit

80 g Rosinen

200 g Schlagsahne

200 ml Milch (3,5 % Fett)

6 Eier (Größe M)

2 EL Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 ½ EL brauner Rum

evtl. 2 EL geröstete, gehobelte Mandeln

Pro Portion: E: 19 g, F: 35 g, Kh: 66 g, kJ: 2828, kcal: 675

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Weißbrot oder Biskuit in kleine Würfel schneiden und mit Rosinen vermischen.

3. Sahne, Milch und Eier verschlagen, mit Zucker, Vanillin-Zucker und Rum würzen.

4. Die Brot-Rosinen-Mischung unter die Eier-Milch-Masse rühren, in eine kleine rechteckige Backform (gefettet) geben und in eine Fettpfanne setzen. Die Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und die Fettpfanne zur Hälfte mit Wasser füllen. Den Kabinettpudding in dem Wasserbad (80–90 °C Wassertemperatur) etwa 80 Minuten stocken lassen.

5. Den Pudding aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden und evtl. mit Mandeln bestreut servieren.