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Crêpes-Auflauf mit Sauerkirschen

4 Portionen

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Ruhezeit

Backzeit: etwa 40 Minuten

Für die Crêpes:

50 g Weizenmehl

1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

125 ml Flüssigkeit (halb Milch, halb Mineralwasser)

20 g Butter zum Backen

50 g Butter (zimmerwarm)

40 g Zucker

4 Eier (Größe M)

125 ml Milch (3,5 % Fett)

125 g Schlagsahne

700 g abgetropfte Sauerkirschen (aus Gläsern)

1 EL Puderzucker

Pro Portion: E: 13 g, F: 36 g, Kh: 58 g, kJ: 2635, kcal: 629

1. Für die Crêpes Mehl mit Salz in einer Rührschüssel mischen. Das Ei mit dem Milch-Wasser-Gemisch verschlagen und nach und nach zum Mehl geben. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Teig etwa 1 Stunde ruhen lassen.

2. Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Teig gut durchrühren und eine dünne Teiglage hineingeben. Crêpe von beiden Seiten goldgelb backen. Bevor der Crêpe gewendet wird, wieder etwas Butter in die Pfanne geben. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise 3 weitere Crêpes backen.

3. Butter mit Zucker in einer Schüssel verrühren, die Eier nach und nach unterrühren. Milch und Sahne unter Rühren zu der Masse geben. Die Crêpes in Streifen schneiden.

4. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

5. Die Kirschen (evtl. einige Kirschen zum Garnieren beiseitelegen) mit den Crêpesstreifen in eine Auflaufform (gefettet) geben, die Milch-Sahne-Masse darauf verteilen.

6. Anschließend die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 40 Minuten backen.

7. Evtl. den Auflauf nach etwa 30 Minuten Backzeit mit Backpapier zudecken.

8. Den Auflauf nach Belieben mit den beiseitegelegten Kirschen garnieren, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.