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Auflauf vom Kaiserschmarren

6 Portionen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: etwa 35 Minuten

Für den Kaiserschmarren:

150 ml Milch (3,5 % Fett)

2 Eier (Größe M)

1 Pck. Kaiserschmarren nach klassischer Art (Süße Mahlzeit)

25 g Margarine

185 g abgetropfte, entsteinte Pflaumen (aus dem Glas)

125 g Magerquark

40 g Zucker

25 ml Milch (3,5 % Fett)

1 Eigelb (Größe M)

1 Eiweiß (Größe M)

25 g gehobelte Mandeln

Für die Sauce:

125 ml Pflaumensaft (aus dem Glas)

125 ml Apfelsaft

1 geh. TL Speisestärke

etwas gem. Zimt

1 EL Puderzucker

Pro Portion: E: 11 g, F: 12 g, Kh: 42 g, kJ: 1332, kcal: 317

1. Für den Kaiserschmarren die Milch mit den Eiern und dem Kaiserschmarrenpulver nach Packungsanleitung verrühren. Margarine in einer Pfanne zerlassen, den Kaiserschmarren nach Packungsanleitung zubereiten.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Von den Pflaumen den Saft auffangen und 125 ml Saft abmessen.

4. Den fertigen Kaiserschmarren mit den Pflaumen in eine flache Auflaufform (gefettet) geben.

5. Für den Belag Quark mit Zucker, Milch und Eigelb verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen, auf dem Kaiserschmarren verteilen. Den Auflauf mit Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 35 Minuten backen.

6. Für die Sauce Pflaumen- und Apfelsaft in einem Topf mit der Speisestärke anrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Die Sauce mit Zimt abschmecken.

7. Den Auflauf nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und mit der Sauce sofort servieren.