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KNUSPER-NUSS-GRANOLA

Gesund und crunchy in den Tag starten

Für ca. 800 g Granola

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

Backzeit 30 Min.

pro Portion ca. 145 kcal

4 g EW · 8 g F · 15 g KH

120 g Pekannusskerne

250 g kernige Haferflocken

80 g Kokosmehl

120 g Buchweizen

60 g Kürbiskerne

3 EL Chia-Samen

1 Prise gemahlener Kardamom

1 Prise Zimtpulver

1 EL Vanilleextrakt

1 Prise Meersalz

6 EL Kokosöl

6 EL Ahornsirup

6 EL Apfelsaft

80 g Datteln (entsteint)

Außerdem:

Backpapier

1 Den Ofen auf 175° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, eventuell zwei Bleche verwenden. Pekannusskerne fein hacken. In einer großen Schüssel zusammen mit Haferflocken, Kokosmehl, Buchweizen, Kürbiskernen und Chia-Samen vermengen. Etwas Kardamom, Zimt, Vanilleextrakt und Salz hinzugeben.

2 In einer kleinen Schale das Kokosöl mit dem Ahornsirup und dem Apfelsaft verrühren. Falls das Kokosöl und der Ahornsirup zu fest sind, im Wasserbad erwärmen. Das Ganze anschließend über die trockenen Zutaten in der Schüssel gießen und alles gut vermengen.

3 Die Granolamasse auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und mit einem Teigschaber festdrücken, sodass sich beim Backen Cluster bilden können. Nun im Ofen ca. 25–30 Min. backen.

4 Inzwischen die Datteln fein hacken. Nach 20 Min. Backzeit das Backblech kurz aus dem Ofen nehmen, die Datteln zur Granolamasse geben, untermengen und erneut festdrücken.

5 Anschließend das Ganze zu Ende backen, bis die Oberfläche knusprig und golden gebräunt ist. Abgekühlt in Stücke brechen, luftdicht verpacken und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen.

VORRATS-TIPP

Die Mühe lohnt sich! Einmal auf Vorrat gebacken, können Sie jederzeit nach Lust und Laune crunchy in den Tag starten – und das wesentlich gesünder als mit einem Fertigmüsli aus dem Supermarkt.