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LIEBLINGSKLASSIKER

FRÜHSTÜCKSRIEGEL MIT GOJI-BEEREN

Ohne Backen schnell gemacht

Für 10 Stück

Zubereitungszeit ca. 10 Min.

Kühlzeit mind. 30 Min.

pro Stück ca. 170 kcal

5 g EW · 9 g F · 16 g KH

40 g Datteln (entsteint)

80 g kernige Haferflocken

40 g Buchweizen

40 g geschälte Hanfsamen

40 g Goji-Beeren

2 EL Chia-Samen

½ TL Zimtpulver

1 TL Vanilleextrakt · Salz

50 g Mandelmus (gekauft oder selbst gemacht; s. >)

3 EL Agavendicksaft

3 EL Kokosöl

Außerdem:

Kastenform (ca. 25 cm lang)

Backpapier

1 Die Datteln ganz klein schneiden und mit den Haferflocken, Buchweizen, Hanfsamen, Goji-Beeren und Chia-Samen in einer Küchenmaschine vermengen. Mit Zimtpulver und Vanilleextrakt sowie 1 Prise Salz abschmecken und beiseitestellen.

2 In einem kleinen Topf Mandelmus, Agavendicksaft und Kokosöl ca. 3 Min. erhitzen und alles umrühren. Noch warm über die trockenen Zutaten geben und alles gut durchmischen. Am besten geht das mit den Händen.

3 Die Kastenform mit Backpapier auslegen. Die Masse hineingeben, gleichmäßig verteilen und mit den Händen festdrücken. Das Ganze abkühlen lassen und abgedeckt mindestens 30 Min. ins Tiefkühlfach, noch besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.

4 Anschließend die Masse in gleich große Riegel schneiden. In einer Frischhaltebox halten sie sich im Kühlschrank etwa 1 Woche. Man kann sie aber auch einfrieren, um sie länger frisch zu halten.

TAUSCH-TIPP

Diese Riegel schmecken genauso unglaublich lecker, wenn Sie die Hanfsamen durch 40 g gehackte Pistazien und die Goji-Beeren durch 40 g getrocknete Sauerkirschen ersetzen.