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OATMEAL AUS DEM OFEN

Superleckeres warmes Frühstück mit Beeren

Für 4 Personen

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

Backzeit 30 Min.

pro Portion ca. 434 kcal

10 g EW · 21 g F · 50 g KH

200 g kernige Haferflocken

Salz · 50 g Walnusskerne

300 g gemischte Beeren (ersatzweise TK-Beerenmischung)

1 EL Speisestärke

4 EL Ahornsirup

200 ml Mandeldrink

1 TL Zimtpulver · 3 EL Kokosraspel

Außerdem:

Auflaufform (ca. 20 × 25 cm)

1 TL Kokosöl für die Form

1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Haferflocken zusammen mit 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit 350 ml kochendem Wasser übergießen, durchrühren und ca. 10 Min. quellen lassen.

2 Inzwischen die Walnusskerne grob hacken. Die Auflaufform mit Kokosöl einfetten. Beeren verlesen, bei Bedarf behutsam waschen und abtropfen lassen (TK-Beeren unaufgetaut verwenden). Dann Beeren, Stärke und 2 EL Ahornsirup mischen und in der Form verteilen.

3 Mandeldrink, Zimt, Kokosraspel und Nüsse gut unter die eingeweichten Haferflocken rühren. Die Flockenmischung auf den Beeren verteilen und mit dem restlichen Ahornsirup beträufeln. Im Ofen (Mitte) in ca. 30 Min. goldbraun backen. Warm oder kalt servieren. Dazu passt z. B. Kokosjoghurt.