Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 26

Kohlenhydrate sind die schnelle Energiequelle für unseren Körper – deshalb sind sie auch besonders leicht verdaulich. Die DGE empfiehlt 50 Prozent der täglichen Nahrungsenergie durch Kohlenhydrate aufzunehmen. Das entspricht in etwa 225 g für Frauen und 290 g für Männer.

Wir brauchen Kohlenhydrate für jede Muskelaktion, für unser Gehirn, um unsere Körpertemperatur zu halten und für alle unsere Stoffwechselprozesse. Der Körper speichert Kohlenhydrate in begrenzter Menge in Form von Glykogen in Leber und Muskeln. Es gibt jedoch eine begrenzte Speicherkapazität für Kohlenhydrate, daher werden überschüssige Kohlenhydrate in Fett umgewandelt und als solches gespeichert – der Fettspeicher ist unbegrenzt. Zur Not kann unser Körper Glukose nicht nur aus den Fettreserven bilden, sondern auch aus Eiweiß.