Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 39

Egal, für welchen Lebensbereich: Organisation ist alles, sagt man; nun, zumindest ist sie sehr, sehr hilfreich. Kluge Vorratshaltung schont den Geldbeutel und die Umwelt und erleichtert den Alltag. Haushaltsführung ist auch im Minihaushalt Logistik, speziell beim Kochen. Es hat mit Liebe und Achtung zu tun, wenn man gut für sich (und andere) sorgt, und gerade zu Hause sollte man sich doch wohlfühlen! Durchdachte Vorratshaltung ist dafür eine Grundvoraussetzung. Außerdem: Lebensmittel werden mit viel Zeit und Energie erzeugt, man sollte sie wertschätzen als Mittel zum Leben. Berücksichtigen Sie auch aus diesem Grund bei Ihrer Planung unbedingt die Saison und regionale Erzeugnisse. Eigentlich macht es doch ein Nahrungsmittel noch wertvoller, wenn man es nicht ganzjährig konsumieren kann, sondern so richtig genießt »in der Zeit«. Das beherzigen viele bei den heimischen Erdbeeren, beim Spargel im Mai/Juni und beim herbstlichen Kürbis; aber tun sie es auch bei den ganzjährig verfügbaren frischen Tomaten?

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»Meal prep«, also Mahlzeiten vorbereiten: Da weiß man, was man hat.

Auf Vorrat kochen

Was heute ein Trend ist, wussten schon unsere Großmütter: Wer Essen vorkocht, hat mehr Zeit für andere Dinge und man liefert sich nicht seinen Heißhungerattacken und dem Angebot der nächsten Imbissbude aus. Die Vorgehensweise ist unterschiedlich: Die einen kochen alle paar Tage nach Plan ihre Mahlzeiten vor, die anderen bereiten von manchen Gerichten oder Beilagen grundsätzlich eine größere Menge, um sie gezielt zu konservieren und zu kombinieren. Unter dem Stichwort »Meal Prep«, also Mahlzeitenvorbereitung, finden sich im Internet vielerlei Tipps, Rezepte und Wochenpläne. Meal Prep ist in der Regel gesünder als ein Fertiggericht, denn wer selber einkauft und zubereitet, hat den Überblick über das, »was drin ist«.

Die neue Lust am gesunden Essen ist in der Regel auch nachhaltiger, was den Verpackungsmüll betrifft.

Geschickt planen

Ihre Vorsätze sind groß und Sie würden Ihre Gewohnheiten in dieser Richtung schon lange gern verändern? Fangen Sie mit kleinen Schritten an. Man sagt, wenn man eine neue Sache drei Wochen lang durchhält, wird sie leicht und zur Routine. Probieren Sie es aus!