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CEBOLLAS CARAMELIZADAS

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Antes de agregar las cebollas al pot-au-feu, córtelas por la mitad a lo largo y póngalas sobre la parte cortada en una sartén antiadherente, a fuego medio. Dórelas durante 4 o 5 minutos, o hasta que estén caramelizadas. Así darán sabor y color al caldo. Pínchelas, a continuación, con clavos.

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