Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 484

Сваренный рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Взбить желток с 1 ч. ложкой сухой горчицы, сахаром, уксусом и солью, прибавить постепенно растительное масло.

Отжатый из одного апельсина сок развести водой (1 ст. ложка сока в 7 ст. ложках воды), всыпать немного муки, размешать, вскипятить и сразу смешать с майонезом (по вкусу).

Нарезать на мелкие кубики вареную говядину, смешать с подготовленным рисом и измельченными дольками апельсина.

Подавать к столу в холодном виде.

50 г говядины (или ветчины)

200 г риса

125 мл растительного масла

сок 1 апельсина

1 желток

сухая горчица

майонез

3 %-ный уксус

немного муки

сахар

соль