Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 495

Очищенный картофель нарезать соломкой, насыпать и разровнять между двойными стенками и дном специальной формы в виде корзинки и жарить во фритюре до готовности.

Форму снять. В полученную из картофеля корзинку поместить салат.

Для салата сушеные или свежие вареные грибы, ветчину и овощи нарезать тонкой соломкой и заправить майонезом.

Корзинку с салатом поместить в центре тарелки, вокруг уложить гарнир, украсить маслинами.

400 г картофеля

120 г ветчины

1 крупная луковица

1 огурец

1 морковь

1–2 помидора

80 г маслин

10 г грибов

3 ст. ложки растительного масла

15 г майонеза