Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 497

Ветчину нарезать мелкими кубиками, папайю – пополам и, удалив зерна, вынуть мякоть специальной ложкой для вырезания шариков.

С салата снять 12 красивых листиков, оставшиеся нарезать кольцами.

Для приготовления заправки 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложку лимонного сока, 50 мл сухого белого вина, сахар и соль соединить и перемешать. Выложить листьями 4 вазочки для коктейля. Смешать шарики папайи с ветчиной и салатом, разложить по вазочкам, полить заправкой и посыпать фисташками.

100 г сырой ветчины

2 папайи

5 кочанчиков цикорного салата

мелко нарубленные фисташки

Для заправки:

4 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложка лимонного сока

50 мл сухого белого вина

сахар и соль по вкусу