Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 503

Ветчину нарезать мелкими кубиками, папайю – пополам и, удалив зерна, вынуть мякоть специальной ложкой для вырезания шариков. С салата снять 12 красивых листиков, оставшиеся нарезать мелкими кольцами.

Выложить листьями 4 вазочки для коктейля.

Смешать шарики папайи с ветчиной и салатом, разложить по вазочкам, полить заправкой и посыпать фисташками.

100 г сырой ветчины

2 папайи

5 кочанчиков цикорного салата

мелко нарубленные фисташки

Для заправки:

4 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложка лимонного сока

50 мл сухого белого вина

по 1 щепотке сахара и соли