Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 512

Горошек варить в подсоленной воде 15 минут, окатить холодной и дать ей стечь.

С помидоров снять кожицу, нарезать на 8 частей и вынуть зерна.

Грибы нарезать пластинками, ветчину – полосками.

Сняв кожицу с виноградин, разрезать их пополам и вынуть зерна.

Все перемешать. Получившуюся смесь побрызгать заправкой и дать настояться 15 минут.

Яйца нарезать на 8 долек, положить на салат и посыпать петрушкой.

Сливки подать отдельно.

250 г ветчины

по 4 помидора и вареных яйца

300 г молодого лущеного гороха

по 200 г шампиньонов и винограда

1 мелко нарезанный пучок петрушки

6 ст. ложек сливок

Для заправки:

4 ст. ложки растительного масла

3 ст. ложки винного уксуса

белый молотый перец и соль