Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 527

Филе приправить солью, перцем и тимьяном, сбрызнуть растительным маслом и запечь.

Готовое мясо вынуть и выдержать 10 минут, затем нарезать ломтиками. Грибы вымыть, посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле. Лущеные бобы сварить в кипящей подсоленной воде.

С готовых бобов снять кожицу, заправить соусом.

Перемешать с рубленым репчатым луком и лисичками.

Выложить салат на тарелки и посыпать шнитт-

луком. Обложить кусочками филе.

400 г филе барашка

150 г бобов

150 г лисичек

1 ч. ложка рубленого лука шнитт

50 г сливочного масла

1 ст. ложка растительного масла

1 луковица

соус «винегрет» с маслом из лесных орехов

тимьян

черный молотый перец

соль