Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 516

Филе нарезать широкими ломтиками, картофель – тонкими ломтиками, яйца – на 6 долек каждое, огурцы – тонкими кусочками, помидоры – дольками или ломтиками, листья нашинковать.

Огурцы, помидоры и листья можно заменить отварными зелеными горошком и бобами, солеными огурцами.

В глубокую посуду положить картофель и половину огурцов и мясо. Влить смесь соуса с 1/3 части майонеза.

Тщательно перемешать продукты, посолить и выложить горкой в салатник.

Сверху разложить веером мелкие кусочки мяса и залить все оставшимся майонезом.

Огурцы, помидоры и листья уложить горками с двух сторон салата, а между ними поместить дольки яиц.

1 кг телятины

1 кг картофеля, сваренного «в мундире»

600 г очищенных огурцов

2 вареных яйца

по 150 г листового салата и помидоров

30 г жира

250 г майонеза

90 г готового острого соуса

соль