Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 522

Мясо и морковь пропустить через мясорубку. В фарш добавить хлеб (предварительно замочив его в молоке), яйцо, перец, соль и провернуть еще раз. Слепить из фарша шарики, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде в масле.

Выложить их в салатник. Вокруг уложить фасоль, полоски сладкого перца и горошек.

Для приготовления заправки соединить толченые зубки чеснока, измельченные ядра грецких орехов, кипяченую воду, растительное масло, укроп, соль и тщательно перемешать (заправка должна быть средней густоты).

Полить блюдо заправкой и украсить мятой.

350 г филе курицы

50 г свинины

1 отварная морковь

2 ломтика черствого белого хлеба

100 мл молока

1 яйцо

растительное масло

молотый перец

панировочные сухари

300 г консервированной фасоли

2 сладких перца разных цветов

веточки мяты

зеленый горошек

соль

Для заправки:

5 толченых зубков чеснока

1/2 стакана ядер грецких орехов

кипяченая вода

100 мл растительного масла

укроп