Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 521

Всыпать на 25 минут в кипящую воду рис.

Копченое мясо нарезать маленькими кубиками и обжарить на масле.

Почистить огурец, разрезать пополам (вдоль) и вынуть семечки.

Нарезать мякоть тонкими полосками. Помидоры вымыть и разрезать на 8 частей.

Для приготовления соуса смешать уксус, оливковое масло, соль и чили.

Растереть чеснок, добавить в соус и все хорошо перемешать..

Остывший рис перемешать в большой миске с соусом и оставить на 10 минут.

Затем добавить мясо, зеленый перец (нарезанный узкими полосками), помидоры, огурцы.

Перед подачей на стол посыпать салат измельченной зеленью петрушки и положить маслины.

250 г длинного риса

200 г свинины холодного копчения

1 огурец

1 зеленый сладкий перец

2 помидора

200 г черных маслин

3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка винного уксуса

2 дольки чеснока

зелень петрушки

молотый острый перец чили

соль