Читать книгу Абсолютная иллюзия - - Страница 15

Иллюзия: Маленькие шарики «взрываются» во рту, выпуская ароматный сок. Порций: 4 Калорийность: ~70 ккал на порцию

Ингредиенты:

Сок апельсина – 50 мл

Сахар – 10 г

Агар-агар – 2 г

Масло растительное – для формирования шариков

Приготовление пошагово:

В небольшой кастрюле смешать апельсиновый сок с сахаром и агар-агаром. Довести до кипения, помешивая, чтобы агар полностью растворился.

Слегка остудить смесь до температуры около 40°C.

В глубокой миске охладить растительное масло до 4–5°C в холодильнике.

С помощью пипетки капать апельсиновую смесь в холодное масло – капли быстро застывают, формируя шарики.

Достать шарики с помощью ложки с дырочками и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать масло.

Подавайте сразу: при укусе шарики «лопаются» и выпускают сладкий апельсиновый сок.

Совет: Для разных вкусов можно использовать ягодные или лимонные соки, а форма шариков будет разной – эффект всегда удивляет.