Читать книгу Абсолютная иллюзия - - Страница 4

Иллюзия: Десерт, светящийся и текучий, как магма. Порций: 4 Калорийность: ~300–350 ккал на порцию

Ингредиенты:

Тёмный шоколад – 100 г

Сливки 33% – 100 мл

Сахар – 30 г

Красный пищевой краситель – несколько капель

Бисквит (основа) – 4 маленьких кружочка

Съедобный гель (агар-агар или пищевой гель) – 10 г

Приготовление:

Растопить шоколад со сливками и сахаром, добавить красный пищевой краситель.

Слегка загустить смесь агар-агаром, чтобы лава была текучей, но держала форму.

На каждый бисквит выложить «лаву», слегка наклоняя тарелку, чтобы она стекала.

Подавать тёплым, эффектно светящимся (можно подсветить тарелку LED-подсветкой для визуального эффекта).