Читать книгу Абсолютная иллюзия - - Страница 2

Иллюзия: Камень, который тает во рту. Порций: 4 Калорийность: ~250 ккал на порцию

Ингредиенты:

Белый шоколад – 150 г

Сливки 33% – 200 мл

Сахар – 50 г

Жасминовый чай – 2 ч.л.

Агар-агар – 2 г (для текстуры «корки»)

Шоколадный порошок – для «пыльного камня»

Приготовление:

Заварить жасминовый чай в 50 мл сливок, дать остыть.

Растопить белый шоколад, смешать с остальными сливками и сахаром.

Добавить чай и тщательно перемешать.

Вылить смесь в силиконовые формы «камней», поставить в морозильник на 4–6 часов.

Для «корки»: развести агар-агар с небольшим количеством воды, покрыть им замороженные камни, слегка подсушить.

Перед подачей слегка посыпать шоколадным порошком для эффекта пыльного камня.