Читать книгу Абсолютная иллюзия - - Страница 6

Иллюзия: Взбитый мусс почти прозрачный, но с насыщенным вкусом. Порций: 2–3 Калорийность: ~150 ккал на порцию

Ингредиенты:

Белый шоколад – 50 г

Сливки 33% – 100 мл

Желатин – 2 г

Настой мяты или цитрусов – 20 мл

Приготовление:

Замочить желатин в воде, распустить на водяной бане.

Растопить шоколад, смешать со сливками и настоем.

Аккуратно добавить желатин, взбить до воздушного состояния.

Разлить по прозрачным креманкам, поставить в холодильник 1–2 часа.

Подавать как «невидимый мусс» – почти прозрачный, с ярким вкусом.