Читать книгу Абсолютная иллюзия - - Страница 23

Иллюзия: Шоколадная капсула, которая при укусе «взрывается» со вкусом начинки. Порций: 4 Калорийность: ~300 ккал на порцию

Ингредиенты:

Тёмный шоколад – 100 г

Сливки 33% – 50 мл

Сахар – 20 г

Ягоды или фруктовое пюре – 50 г

Агар-агар – 2 г

Приготовление пошагово:

Растопить шоколад на водяной бане.

Смешать сливки с сахаром и нагреть, добавить агар-агар, растворить.

В форму для мини-шаров вылить немного шоколадной смеси, положить внутрь ягоду или фруктовое пюре, затем залить оставшейся смесью.

Охладить в холодильнике 2–3 часа до полного застывания.

Перед подачей вынуть шоколадные капсулы из формы.

Эффект: При укусе десерт «взрывается» внутри, раскрывая фруктовую начинку и создавая эффект неожиданности.