Читать книгу Невесомые вкусы - - Страница 17

Ингредиенты (4 порции)

Ягоды (малина, черника) – 150 г

Сливки 20% – 100 мл

Сахар – 15 г

Мята – 5–6 листьев

Лецитин – ½ ч. л.

Семена подсолнуха или тыквы – 20 г

Калорийность: ≈ 140–160 ккал на порцию

Пошаговое приготовление

Ягодный крем: ягоды измельчить в пюре, добавить сахар, взбить со сливками до однородного крема.

Мятная пена: листья мяты и 2–3 ст. л. воды смешать с лецитином, взбить блендером до лёгкой пены.

Хруст: семена слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Подача: выложить ягодный крем в десертные чашки, сверху аккуратно нанести мятную пену, посыпать хрустящими семенами.