Читать книгу Невесомые вкусы - - Страница 20

Ингредиенты (4 порции)

Манго – 150 г

Маракуйя – 50 мл

Сахар – 10 г

Агар-агар – 1 г

Калорийность: ≈ 130–150 ккал на порцию

Пошаговое приготовление

Манговое пюре: измельчите манго в блендере до однородного состояния.

Агар-агар: растворите в 1 ст. л. воды, нагрейте до растворения и добавьте к манговому пюре. Остудите до температуры около 35°С.

Формирование сфер: с помощью маленького шприца формируйте мини-шарики на холодной поверхности. В центр каждой капли введите каплю маракуйи.

Охлаждение: поместите сферы в холодильник на 15–20 минут, чтобы они застыли.

Подача: выложите на десертную тарелку, можно украсить свежей мятой или съедобными цветами.