Читать книгу Невесомые вкусы - - Страница 8

Ингредиенты (на 4 порции)

Тёмный шоколад – 100 г

Сливки 20% – 100 мл

Сахар – 20 г

Яйцо – 1 шт.

Карамельный соус – 2 ст. л.

Кофейные сливки – 50 мл

Лецитин – ½ ч. л.

Калорийность: ≈ 250 ккал на порцию

Приготовление

Шоколад растопить на водяной бане, смешать с взбитым яйцом и сливками до воздушной текстуры.

В каждую порцию вставить небольшую каплю карамельного соуса.

Кофейные сливки с лецитином взбить до лёгкой пены, выложить сверху мусса.

Для контраста можно добавить тонкую шоколадную крошку или хрустящий бисквит.