Читать книгу Живые витамины в банках - Группа авторов - Страница 36

Твердые, хорошо вызревшие томаты с тонкой кожурой.

На литровую банку:

лавровый лист – 1 шт.

желтые горчичные семена – 0,5 ч. ложки

черный перец (горошком) – 2 шт.

душистый перец горошком – 2 шт.

Маринад: на 1 л воды —

9 % уксус – 0,5 стакана

соль – 25 г

сахарный песок – 50 г.

Промытые томаты постепенно погрузить на дуршлаге в кипящую воду, через 2 мин вынуть, окунуть в холодную воду, очистить от кожицы.

Приготовленные томаты разложить по банкам, переложить пряностями, залить горячим маринадом и закрыть крышками. Банки 20 мин пастеризовать. Закрыть крышками, охладить.