Читать книгу Живые витамины в банках - Группа авторов - Страница 52

Капуста белокочанная – 3 кг

свекла – 500 г

Маринад:

вода – 1 л

уксус винный – 2 ст. ложки

сахарный песок – 3 ст. ложки

соль – 1 ст. ложка

кориандр (семена) – 1 ст. ложка

перец черный (горошком) – 10 шт.

гвоздика – 10 шт.

Капусту очистить от грубых верхних листьев, ополоснуть водой и разрезать на 6–8 частей, не вырезая кочерыжку. Свеклу вымыть, очистить и нарезать тонкими кружками.

Банку тщательно вымыть, обсушить чистым полотенцем и стерилизовать в микроволновой печи или над открытым огнем в течение 1 мин. Уложить в банку слоями капусту и свеклу.

В кастрюлю с водой положить соль, сахарный песок, уксус, кориандр, перец и гвоздику. Довести до кипения, залить маринадом капусту. Поставить под гнет на 5 дней. Затем хранить в прохладном темном месте.