Читать книгу Живые витамины в банках - Группа авторов - Страница 64

Капуста цветная 2–3 кг

гвоздика – 5–7 шт.

корица – 1 г

жгучий красный перец (стручок) – по вкусу

лавровый лист – 1 шт.

Маринад: на 1 л воды —

соль –50 г

сахарный песок – 50 г

80 % уксусная кислота – 15–20 г.

Очищенные вымытые соцветия отварить 2–3 мин в подсоленной и подкисленной (1 г лимонной кислоты и 10 г соли на 1 л воды) кипящей воде. Охладить, уложить в банки, предварительно положив на дно специи.

Приготовить маринад. Наполненные капустой банки залить горячим маринадом, закрыть крышками, охладить.