Читать книгу Õuna ahvatlused - Olwen Woodier - Страница 1

„Õunaahvatlused” on pühendatud naisele, kes teadis, et toiduvalmistamine sõpradele ja perekonnale ei tähenda pelgalt hoolikat retseptide jälgimist, vaid kõige tähtsam on toidule lisada näputäis armastust, et hellitada nii keha kui ka vaimu: minu emale Joyse Woodierile (kes ka 92aastasena ikka veel peaaegu iga päev küpsetab ja hoidiseid valmistab); minu tütrele Wendy Buschile ja kauaaegsele parimale sõbrale Ann Kojis Ziffile.

Neid, kes selle raamatu ilmumise võimalikuks tegid, on nii palju, et ma ei jõua siin kõiki nimetadagi, aga minu eriline tänu kuulub:

Minu armsatele sõpradele, kolleegidele ja aiapidajatele, et jagasite minuga oma retsepte ja teadmisi õuntest.

Virginias McLeanis asuva Ameerika õunaühingu (U.S. Apple Association) avalike suhete direktorile Julia Stewart Dalyle, kes tutvustas mind nii paljude õunatööstusega seotud inimestega ja kontrollis üle raamatus toodud faktid õunte kohta.

Dr Susan Brownile, New Yorgi osariigi Cornelli ülikooli põllumajanduskateedri Genfi põllumajanduskatsejaama peapomoloogile, kes juhtis mind läbi iduplasma ja hübriidõunasortide aretuse saladuste.

Jim Law’le Lindeni viinapuuaiast Virginias asjatundliku arvamuse eest käsikirja nende osade kohta, mis puudutavad kääbussortide kasvatamist ja ökoloogiliste pestitsiidide kasutamist.

John ja Martha Storeyle raamatu esimese trüki redigeerimise eest, mis ilmus 1984. aastal ja võitis maitsekujundaja auhinna (Tastemaker Award), mis nüüd kannab nime James Beard Foundation Kitchen Aid Book Award.

Sally Pattersonile, minu toimetajale Storey kirjastuses, kes abistas mind käsikirja redigeerimisel, ja toimetaja Dianne M. Cutillole väsimatu juhatuse eest raamatu toimetamisele viimase lihvi andmisel.

Disaineritele Erin Lincourt’ile ja Jennifer Jepson Smithile, korrektor Arlene Bourasile ja Storey Booksi teistele töötajatele, kes on aidanud kaasa selle uue väljaande sünnile.