Читать книгу Õuna ahvatlused - Olwen Woodier - Страница 11

Kui ma lapsena Inglismaal elasin, pakuti pannkooke tihti magustoiduks vastlapäeval ehk pannkoogipäeval. Pigistasime pannkookidele sidrunimahla ja puistasime need suhkruga üle

4–6 portsjonit (16–20 pannkooki)

2 tassi sõelutud jahu

1¹/₂ tl küpsetuspulbrit

1 tl soodat

1 tl jahvatatud kaneeli

2 tassi hapukoort või 1¹/₂ tassi maitsestamata jogurtit

¹/₄ tassi õunamahla või – siidrit

¹/₄ tassi sulavõid

2 muna

2 keskmise suurusega magushaput õuna (‘McIntosh’, ‘Golden Delicious’, ‘Empire’)

Praadimiseks taimeõli

Soovi korral võid, sidrunimahla, suhkrut

1. Pane jahu, küpsetuspulber, sooda ja kaneel suurde segamiskaussi, kannmikserisse või köögikombaini. Lisa hapukoor, õunamahl, suhkur, või ja munad. Sega või klopi, kuni moodustub ühtlane tainas. Segu on väga paks. Lase tainal seista pool tundi kuni tund.

2. Koori õunad ja riivi. Sega need taina hulka.

3. Soojenda raske pann keskmisel kuumusel ja vala sinna umbes 1 tl õli. Vala tainas paari supilusikatäie kaupa kuumale pannile (suuremate pannkookide jaoks võid valmis mõõta ¹/₄ tassi tainast).

4. Kui koogi pinnale tekivad umbes 2 minuti pärast mullid, pööra kook ümber ja pruunista teiselt poolt. Serveeri või, sidrunimahla ja suhkruga.

Pannkoogitort

Aseta konserveeritud või küpsetatud õunaviilud pannkookidega vaheldumisi, et teha „gateau” ja piserda kihtide vahele kompotivedelikku või siirupit. Valmista vähemalt 6 õhukest ülepannikooki, kata üks pool puuviljamoosiga, nagu vaarika-, aprikoosimoosi või marmelaadiga ning lao õunaviiludest küpsetusnõusse kihid. Küpseta 175 °C juures umbes 20 minutit, kuni kook on kuum. Serveeri sulanud kompotivedelikuga ja külma vanillijogurti või – jäätisega.