Читать книгу Õuna ahvatlused - Olwen Woodier - Страница 13

Frititud puuviljad on head igal ajal ja need valmivad kiiresti. Et need säiliksid krõbedana ega muutuks pehmeks, küpseta neid kõrgel kuumusel ning ära pane panni korraga liiga täis. Piserda kuumadele frititud õuntele siirupit või puista peale tuhksuhkrut

2–4 portsjonit (12–16 frititud õuna)

1 suur magushapu õun (‘Rome Beauty’, ‘Fuji’, ‘Jonagold’, ‘Mutsu/Crispin’, ‘Antonovka’)

2 muna

¹/₂ tassi sõelutud jahu

¹/₂ tl küpsetuspulbrit

¹/₂ tl soodat

¹/₂ tl jahvatatud kaneeli

¹/₂ tl riivitud muskaatpähklit

Praadimiseks taimeõli

1. Koori õun, eemalda südamik, riivi keskmise suurusega kaussi.

2. Eralda munavalged kollastest. Vala valged suurde kaussi, kollased väikesesse. Vispelda kollaseid, kuni need muutuvad heledaks ja sega hulka riivitud õun. Lisa jahu, küpsetuspulber, sooda, kaneel ja muskaatpähkel ning sega, kuni kõik on hästi segunenud.

3. Löö munavalged vahtu, kuni need on muutunud kõvaks vahuks ja kalla õunasegu hulka.

4. Kuumuta 0,5–1 cm paksune õlikiht kuumal pannil. Pane ettevaatlikult lusika abil tainas pannile kuuma õli sisse. Küpseta umbes 1 minut, pööra ja küpseta teist poolt sama kaua. Frititud tainatükid peavad olema kuldpruunid. Pane need hästiimavale paberile nõrguma ja serveeri otsekohe või hoia madala kuumusega ahjus soojas.