Читать книгу Õuna ahvatlused - Olwen Woodier - Страница 14

Need frititud õunarattad maitsevad igal ajal. Sa ei pea laskma tainal nii kaua seista, ent isegi lühike ooteaeg muudab õunarattad kohevamaks

4–6 portsjonit

1¹/₂ tassi sõelutud jahu

1 tass õlut

1 spl suhkrut

1 spl õli

2 muna, valged ja kollased eraldi

5 suurt mahlast magushaput õuna (‘Rome Beauty’, ‘Mutsu/Crispin’, ‘Cortland’, ‘Antonovka’)

2–4 tassi õli praadimiseks

Tuhksuhkrut

1. Sega kannmikseris või köögikombainis kokku 1¹/₄ tassi jahu, õlu, suhkur, õli ja munakollased. Sega, kuni segu on ühtlane. Kata kinni ja jäta toetemperatuurile vähemalt tunniks seisma.

2. Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika umbes 1 cm paksusteks rõngasteks.

3. Kalla vähemalt 5 cm õli vokkpannile või suurele kastmepannile. Kuumuta õli 190 °C.

4. Sega suures kausis munavalged tugevaks vahuks. Sega tainast ja vala hulka munavalged.

5. Kasta õunarattad esmalt allesjäänud ¹/₄ tassi jahusse, seejärel tainasse. Prae korraga mõned õunarattad, 2–3 minutit mõlemalt poolt, nii et rattad üksteise vastu ei puutuks, kuni need on kuldpruunid. Pane köögipaberile nõrguma.

6. Puista peale tuhksuhkrut või serveeri õuna-vahtrasiirupi kastmega (et valmistada õuna-vahtrasiirupi kastet, sega 2 tassi õunapüreed ¹/₃ tassi vahtrasiirupiga ja 1 tl jahvatatud kaneeli või maitseaineseguga). Serveeri otsekohe.