Читать книгу Õuna ahvatlused - Olwen Woodier - Страница 17

See on hea kook töö juurde viimiseks. Soovi korral võid selle katta õunaglasuuriga (õpetuse leiad pirukate ja kookide peatükist)

15–20 inimesele

3 keskmist poolmagusat maitsekat õuna (‘Golden Delicious’, ‘Gala’, ‘Braeburn’, ‘Empire’)

Poole sidruni mahl

1 tl + 1 spl jahvatatud kaneeli

2 tassi granuleeritud suhkrut

1 tass (230 g) pehmet võid

4 muna

1 tass hapukoort

1 tl vanilliekstrakti

2¹/₂ tassi sõelutud jahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl söögisoodat

Pool tassi pruuni suhkrut

1 tass purustatud pekanipähkleid

1. Eelsoojenda ahi 180 °C. Määri 24 cm läbimõõduga keskelt auguga keeksivorm rasvaine ja jahukihiga.

2. Koori õunad, eemalda südamik ja haki õunad peeneks. Pane õunatükid suurde kaussi ja piserda üle sidrunimahla ja 1 tl kaneeliga.

3. Sega suures kausis suhkur ja või, kuni segu on kohev. Löö sinna sisse munad, hapukoor ja vanill.

4. Sega kokku jahu, küpsetuspulber ja söögisooda. Vala jahusegu hapukooresegu hulka.

5. Sega hulka õunad. Vala pool tainast ettevalmistatud vormi.

6. Väikeses kausis sega ülejäänud 1 spl kaneeli, pruun suhkur ja pekanipähklid. Puista küpsetusvormis olevale tainale. Vala pähklisegule ülejäänud tainas ja silu pealmine kiht siledaks.

7. Küpseta 1 tund ja 20 minutit või kuni puutikuga proovides jääb tikk puhtaks. Lase vormis 10 minutit jahtuda, siis pööra kook restile jahtuma. Lase enne sööma hakkamist täielikult jahtuda.