Читать книгу Fit Food - Bernhard Long - Страница 30

Vanwege het hoge gehalte aan vitamine D in zeevissen eters minder beïnvloed door botziekten. De heilbot packet zelfs leveren tweemaal de dagelijkse behoefte. De vitamine die het calcium opslag dient in de eerste plaats, zal ook de tanden goed en zal verdere versterking van de spierkracht.

Ingrediënten voor 6 maaltijden

6 Heilbot (dus zo ongeveer 150 gram)

2 venkelknollen (dus ongeveer 400 gram)

400 gram grote vastkokende aardappelen

1 kleine biologische citroen

5 stengels basilicum

3 eetlepels olijfolie

Snufje zout

versgemalen peper

De voorbereiding sequentie

Clean venkel bollen in water, schone, in elk geval de steel verpletterende wigvormige out, versnipperen de aardappel in dunne reepjes.

schone aardappelen in water, schil en hak ze fijn in blokjes 1 centimeter.

Blokjes aardappelen in kokend gezouten water gedurende 7 minuten koken, sudderen.

Na 4 minuten geven venkel strips aan de aardappelen.

Groenten afvoer kort houden onder koud water (uitgesteld) en goed uitlekken.

Spoel citroen in warm water, veeg droog. De kop fijn wrijven en knijp de citroen. schoon basilicum in water, schud droog, plukken bladeren en hak in zeer fijne reepjes.

6 stuks tot een grootte van zo verpletterende aluminiumfolie rond de 30x30 centimeter. Op elk stuk van de film 1 theelepel olijfolie verspreid.

Heilbot stukken in het water schoon, dep ze droog en verspreid over de film stukken, zout en peper.

Verdeel groenten op de stukken vis en kruid lichtjes met zout en peper.

Doe wat citroensap, citroenschil en basilicum op elk stukje vis.

Stukken vis pak stevig in de film.

Packet grillen op medium hete grill aan de ene kant voor 10 minuten.

Een beetje advies

Geen zin om te grillen of het weer is niet ideaal voor dit? De vispakketjes slagen evengoed op het rooster: op 200 graden de vissen in 15 tot 20 minuten of zelfs.

Per portie: 270 kcal