Читать книгу Fit Food - Bernhard Long - Страница 40

Hoewel paddestoelen zijn vrijwel vetvrij, bieden ze veel vitamine D, die bijna uitsluitend in vette vis anders wordt gevonden. Deze vitamine is essentieel voor het bot. Wie niet van vis houdt, dus het is best te eten zo vaak mogelijk champignons, omdat een portie voldoet aan de behoeften al ongeveer drie kwartalen.

Ingrediënten voor 2 maaltijden

1 takje rozemarijn

1 biologische citroen

1 ½ eetlepel olijfolie

300 gram grote witte champignons

Zout en versgemalen peper

20 gram Parmezaanse kaas

De voorbereiding sequentie

plukken rozemarijn en fijn versnipperen.

Lemon spoelen heet, wrijf citroenschil fijn. uitdrukken citroen en vernietiging van het sap voor later. Rozemarijn en citroenschil mengen met de olijfolie.

Clean champignons en hak ze fijn in fijne plakjes. Giet het mengsel in de ovenschaal en bestrooi met de helft van de kruiden olie.

Met zout en peper uit de molen en in de verwarmde, voorverwarmde oven op 200 ° C (met convectie: regelaar op stand 3: 180 ° C, bij gas) zodat bakken ongeveer 10 minuten.

Parmesan wrijven, strooi dit over de champignons en zet ze terug in de oven buis. Toch bak ongeveer 5 minuten tot de kaas bruin iets.

Verwijder, bestrooi met de resterende kruiden olie en wat citroensap en breng aan de tafel.

Een beetje advies

Je zou willen zo goed voor te bereiden roze champignons of eekhoorntjesbrood voor dit recept. Wat je ook neemt: De schimmel ook proeven lauw of koud en te blijven in de koelkast tot twee dagen vers.

Per portie: 142 kcal