Читать книгу Fit Food - Bernhard Long - Страница 34

De calorie duidelijke asperges soep met daarin waardevolle choline - belangrijk voor de hersenen en zenuwen functies, om het hoofd koel, zelfs in stressvolle situaties te houden.

Voor 4 maaltijden

2 kg van witte asperge

2 eieren (maat M of L)

50 milliliter sojaroom

Zout en versgemalen peper

½ bosje peterselie

800 milliliter kippenbouillon

Snuifje suiker

De voorbereiding sequentie

Eieren, soja room, zout en peper uit de molen door kort mengen met hand staafmixer.

schoon peterselie in water, schud droog, plukken bladeren, grof hakken en toe te voegen aan het eimengsel.

Een kleine ovenschaal (dus om de 250 milliliter) kan invetten met een beetje olie en giet het eimengsel. Een rotisserie, die groot genoeg is dat de schotel goed past, vul 1-2 cm hoog met warm water. zet in braadpan, op een oven rek en verwarmd, voorverwarmde oven op 150 ° C (met convectie is niet zo goed in gas: handleiding schakelt over naar de 1-2 filters) kan in zodat de 40 minuten (kan haperen).

Ondertussen bouillon met 500 ml water in een pan, giet er kokend pannen. Clean asperges in water en schillen. geven de schelpen aan de bouillon. De asperges eindigt tegen overdreven druk en ook toebrengen. Op een middelhoog vuur breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Pan, neem het koken ketel van het vuur en laat gedurende 30 minuten.

Na 40 minuten, neem de bushhammered ei vla uit het waterbad en laat afkoelen, zodat het wordt opgelost.

Ondertussen, 12 geschilde asperges tips van breken en wijken in de lengte. bevriezing of koken resterende asperges en gebruiken, bijvoorbeeld een salade.

Kook asperges in een weinig licht gekruid met zout en suiker water voor 3-5 minuten. Asperges drain, zorg ervoor dat de kokende water op te vangen. Asperge af te schrikken korte koud.

Bekleed een zeef met een theedoek. De asperges bouillon door doek en zeef in een pan, giet er kokend pannen, giet het opgevangen water te koken en warm houden.

Om de omelet uit vorm op te lossen, rijden langs met een scherp mes aan de rand van de mal. omver te werpen ei vla op een werkende boord en snijd in grote stukken 1 centimeter. warm ei vla en asperges in de soep en breng duidelijk Asperges soep in diepe opgewarmd gerechten op tafel.

Een beetje advies

Geschilde asperges kunt u gemakkelijk bevriezen rauw. Als u wilt dan bereiden, voert u de bevroren asperges direct in heet water en kook zoals gewoonlijk.

Per portie: 97 kcal