Читать книгу Fit Food - Bernhard Long - Страница 35

Asperges is een echt licht product van moeder natuur. Hoewel het bestaat voornamelijk uit water en bevat slechts 13 calorieën per 100 gram, is een wonder smaak en smaak! Heel incidenteel levert hij ook vitamine C, beta-caroteen en kalium - meer je kunt niet vragen.

Voor 4 maaltijden

1 kg witte asperges

Snufje zout

1 theelepel suiker

25 gram boter

400 milliliter licht Hollandaise

De voorbereiding sequentie

Spoel asperges koud. korte start met een dunschiller onder de kop van de asperge en pel de schil dun.

Na het schillen van de lagere houtachtige uiteinden van het breken om te zien zelfs discussies blijven, moet worden nachgeschält.

Asperges met keuken string naar 4 bundels binden tot nader gebruik in een natte doek gewikkeld Koel. (De schelpen kan op worden gebruikt voor soepen.)

Overvloedige Breng gezouten water aan de kook en voeg de suiker en boter.

giet asperges bundel op middelhoog vuur 13-15 minuten koken, sudderen.

Gekookte asperges nemen, bij voorkeur op een bord Asperges met hollandaise besprenkeld ter tafel te brengen.

Een beetje advies

Serveer nieuwe aardappelen met asperges en eet het met de shell. Voor direct onder te verbergen veel vitaminen en mineralen. Je krijgt ook een aanvullende dosis van vezels.

Per portie: 172 kcal