Читать книгу Fit Food - Bernhard Long - Страница 37

Kool is makkelijker te verteren dan de sterke kool. De lichtgroene en zoeter kool bevat vitamine C en bioactieve stoffen zoals sulfiden, flavonoïden en carotenoïden. Ze vechten vrije radicalen en cellen beschermen.

Ingrediënten voor 2 maaltijden

½ kleine kool (dus ongeveer 300 gram)

2 kleine uien

1 eetlepel koolzaadolie

1 eetlepel paprikapoeder (edele zoet)

160 milliliter sojaroom

100 milliliter van de klassieke groente

3 stengels dille

Zout en versgemalen peper

De voorbereiding sequentie

Clean kool, schoon water, indien nodig, te elimineren de stengel in een wigvorm en snijd de kool in dunne reepjes. Pel de uien en snijd in fijne reepjes.

Olie in een pan, Ketel hitte, koken uien op matig vuur glazig. Spitskool en blijven om te koken voor 3 minuten.

Met paprika strooi soja room en bouillon gieten. Kook op een middelhoog vuur 8-10 minuten.

Ondertussen schoon Dill in water, droog schudden, pluk vlaggen en fijn versnipperen. Aan het einde van het koken kruiden de kool met zout en peper en roer er de dille.

Een beetje advies

Kinderen zijn geen grote groentetuin fans in het algemeen. In een romige saus, zoals hier de sojaroom, zelfs de kleintjes, zoals de kool. Het voorbereiden kan ook koolrabi, kool, bloemkool en broccoli zijn.

Per portie: 208 kcal